Dans l’idée de faire appel à des producteurs locaux et de promouvoir le magnifique terroir dont fait partie Braine-le-Comte, j’ai proposé à mon ami Cédric, maître brasseur de la « Brasserie BLC », de composer une recette de bière unique et spéciale pour la galerie.
Dans notre conversation pour trouver un nom et une base de départ pour la recette, Cédric et moi avons quelque peu cogité en reprenant tous les éléments contextuels : comme j’aime les bières houblonnées de type APA (American Pale Ale) et IPA (Indian Pale Ale), que la galerie est située au numéro 48 de la rue de la Station, que le nom de la galerie est GRAM et qu’il faut 100g de houblon pour 20 litres (la taille de sa petite cuve pour des micro-productions).
Cédric à directement pensé à un double houblonnage… Mais pourquoi 2x48g alors que ce devrait être 2x50g de houblon pour faire 20L de bières ?
Car on à d’abord pensé au poids de l’âme : 21g d’âme artistique et 21g d’âme créatrice, mais cela réduisait trop la quantité de houblon pour une bonne bière. Nous avons alors continué à jouer avec les différents éléments. Pour correspondre au 48, numéro de la maison dans la rue, nous avons alors choisi de partir sur un mélange avec une base de 48 grammes par houblon à la place de 50g.
Le nom de la bière est donc le résultat de cette logique, la 48″GRAM, le double guillemet représentant le multiple de deux.
Une autre de mes demandes était d’avoir une bière légère pour garder une certaine sobriété lors des vernissages et des événements, et de pouvoir apprécier la boisson avec modération.
Avec tous ces éléments en tête, Cédric nous a composé une superbe APA composée de deux houblons « Citra » et « Idaho » dont le volume d’alcool est à seulement 4%. Comme il met toujours tout son cœur, dans tout ce qu’il fait, il était très inquiet à l’idée que je puisse ne pas aimer sa bière. C’était sans savoir que j’étais en totale confiance ! Et effectivement, le résultat était bien au dessus de mes attentes, elle est fantastiquement délicieuse et rafraichissante.
Nous vous invitons chaleureusement à venir déguster cette boisson unique, au petit goût d’agrumes, lors de nos événements. C’est l’occasion parfaite pour découvrir cette création artisanale et locale en partageant un petit moment « arti » et convivial avec nous.
Brasserie BLC
Rue de la Bienfaisance 90,
7090 Braine-le-Comte
La 48″GRAM est disponible uniquement à la galerie. Par contre, il y a plein d’autres bières produites par cette fantastique brasserie. Vous pouvez les déguster pratiquement tous les vendredis après-midi sur le marché d’Écaussinnes.
Pour plus d’infos et les points de vente, rendez-vous sur le Facebook de la brasserie :
https://www.facebook.com/brasserieblc